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Blumenkohl bengalischer Art: Ein köstliches Rezept für Liebhaber indischer Küche

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Ein aromatisches Blumenkohlgericht, das mit Gewürzen verfeinert wird. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Basmatireis oder Naan-Brot.

Ingredients

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  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 1 Teelöffel Senfsamen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2–3 grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten (optional)
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Wasser (nach Bedarf)

Instructions

  1. Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen. Achten Sie darauf, alle Blätter und den Strunk zu entfernen.
  2. Die Blumenkohlröschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind.
  3. Nach dem Blanchieren die Röschen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
  4. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Warten Sie, bis die Senfsamen anfangen zu springen (ca. 30 Sekunden).
  6. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
  7. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
  8. Die grünen Chilischoten (falls verwendet) und die gewürfelte Tomate hinzufügen. Gut umrühren und kochen, bis die Tomate weich wird (ca. 3-4 Minuten).
  9. Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung vermengen.
  10. Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
  11. Ein wenig Wasser (ca. 50-100 ml) hinzufügen, um eine Sauce zu bilden. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Blumenkohl bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln.
  12. Nach 10-15 Minuten den Deckel abnehmen und das Garam Masala hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  13. Den Blumenkohl bengalischer Art in eine Servierschüssel geben.
  14. Mit frischem Koriander garnieren.
  15. Das Gericht kann heiß serviert werden, idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot.

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich zu den grünen Chilischoten mehr rotes Chilipulver verwenden.
  • Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen ergänzt werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/blumenkohl-bengalischer-art/