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Bananenpuddingkekse backen: Ein einfaches Rezept für köstliche Kekse

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Diese Bananenpuddingkekse sind weich und saftig, perfekt für einen Snack oder als Dessert. Mit reifen Bananen, Schokoladenstückchen und Nüssen sind sie ein echter Genuss!

Ingredients

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  • 2 reife Bananen
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 75 g Butter, weich
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 100 g Schokoladenstückchen (optional)
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schälen Sie die reifen Bananen und zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  4. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis es gut vermischt ist.
  5. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
  6. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
  7. Wenn Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
  8. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie dabei genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  9. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
  10. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
  11. Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich. Sie können sie in einer luftdichten Dose aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
  12. Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
  13. Genießen Sie Ihre Bananenpuddingkekse als Snack oder Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Notes

  • Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
  • Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um die Kekse nach Ihrem Geschmack anzupassen.
  • Die Kekse lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen.

Find it online: https://recipesadeline.com/bananenpuddingkekse-backen/