Print

Apfelkuchen backen einfach: Das ultimative Rezept für Anfänger

Print Recipe

Ein klassischer, saftiger Apfelkuchen mit knusprigem Mürbeteigboden und einer aromatischen Apfelfüllung. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 300g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150g kalte Butter, in kleinen Stücken
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Braeburn)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50g Zucker (je nach Süße der Äpfel anpassen)
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Semmelbrösel (optional, um überschüssige Flüssigkeit zu binden)
  • 50g Puderzucker
  • 2–3 EL Milch oder Zitronensaft
  • Etwas Butter oder Backspray für die Form
  • Etwas Mehl zum Ausrollen

Instructions

  1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  6. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
  7. Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
  8. Optional: Semmelbrösel hinzufügen, um überschüssige Flüssigkeit zu binden.
  9. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  11. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen.
  12. Teig in die Form legen und am Rand andrücken.
  13. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  14. Im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.
  15. Apfelkuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
  16. Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach Milch oder Zitronensaft hinzufügen, bis ein glatter Guss entsteht.
  17. Guss über den abgekühlten Apfelkuchen verteilen.
  18. Guss aushärten lassen.

Notes

  • Die Butter muss kalt sein, damit der Teig schön mürbe wird.
  • Den Teig nicht zu lange kneten, da er sonst zäh werden kann.
  • Den Kuchen gut abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
  • Für einen Apfelkuchen mit Streuseln kann man zusätzlich Streusel zubereiten und vor dem Backen über die Apfelfüllung streuen.
  • Gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) können dem Teig oder der Füllung hinzugefügt werden.
  • Rosinen, die in Rum eingelegt wurden, passen gut zur Apfelfüllung.
  • Neben Zimt können auch andere Gewürze wie Nelken oder Muskatnuss verwendet werden.
  • Servieren Sie den Apfelkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
  • Anstatt eines Mürbeteigs kann man auch einen Hefeteig oder einen Rührteig verwenden.
  • Die Wahl der Apfelsorte beeinflusst den Geschmack des Kuchens. Verwenden Sie am besten säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar.
  • Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke des Kuchens variieren. Achten Sie darauf, dass der Kuchen goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
  • Um zu verhindern, dass der Kuchenboden durchweicht, kann man ihn vor dem Befüllen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
  • Der Apfelkuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.

Find it online: https://recipesadeline.com/apfelkuchen-backen-einfach/