Wonton Suppe selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

Wonton Suppe selber machen? Aber ja! Stell dir vor, du sitzt an einem kalten Winterabend eingekuschelt auf der Couch, und vor dir dampft eine Schüssel mit goldener, aromatischer Brühe, gefüllt mit zarten Wonton-Teigtaschen. Klingt verlockend, oder? Diese Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch Balsam für die Seele.

Die Wonton Suppe hat ihre Wurzeln in der chinesischen Küche und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der kulinarischen Tradition. Ursprünglich als Festtagsessen gedacht, hat sie sich längst zu einem beliebten Alltagsgericht entwickelt. Jede Region Chinas hat ihre eigene Variante, aber die Grundidee bleibt immer gleich: eine klare Brühe, gefüllt mit kleinen, gefüllten Teigtaschen.

Was macht die Wonton Suppe so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Die leichte, würzige Brühe wärmt von innen, während die zarten Wontons mit ihrer köstlichen Füllung für einen angenehmen Biss sorgen. Ob mit Schweinefleisch, Garnelen oder Gemüse gefüllt – die Möglichkeiten sind endlos! Und das Beste daran? Wonton Suppe selber machen ist einfacher, als du denkst! In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstliche Suppe ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Wonton Suppe eintauchen!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Wonton-Füllung:
• 250g Schweinehackfleisch (oder Hühnerhackfleisch für eine leichtere Variante)
• 100g Garnelen, geschält und fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL geriebener Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 TL Zucker
• 1/4 TL weißer Pfeffer
• 1 EL Maisstärke
• Für die Wonton-Hüllen:
• Ca. 50 Wonton-Blätter (im Asia-Laden erhältlich)
• Für die Brühe:
• 1.5 Liter Hühnerbrühe (selbstgemacht oder aus dem Glas)
• 2 Scheiben Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
• 1 Sternanis (optional)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Reiswein (oder trockener Sherry)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Garnitur:
• Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• Koriander, gehackt
• Sesamöl (optional)
• Chiliöl (optional)

Die Wonton-Füllung zubereiten:

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Schweinehackfleisch, die gehackten Garnelen, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer vermischen.
2. Die Sojasauce, das Sesamöl, den Zucker und den weißen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Maisstärke hinzufügen und erneut gut vermischen. Die Maisstärke hilft, die Füllung zu binden und saftig zu halten.
4. Die Füllung abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und die Füllung etwas fester zu werden, was das Füllen der Wonton-Blätter erleichtert.

Die Wonton formen:

1. Lege ein Wonton-Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche. Halte die restlichen Blätter unter einem feuchten Tuch, damit sie nicht austrocknen.
2. Nimm einen Teelöffel der Füllung und platziere sie in die Mitte des Wonton-Blattes. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da die Wonton sonst platzen können.
3. Befeuchte die Ränder des Wonton-Blattes leicht mit Wasser. Dies hilft, die Ränder zu versiegeln.
4. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wonton zu falten. Hier sind zwei gängige Methoden:
   • Dreieck-Methode: Falte das Wonton-Blatt diagonal zu einem Dreieck. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln. Befeuchte die beiden unteren Ecken des Dreiecks und bringe sie zusammen, indem du sie festdrückst.
   • Beutel-Methode: Hebe die Ränder des Wonton-Blattes nach oben und drücke sie in der Mitte zusammen, um eine Art Beutel zu formen. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.
5. Lege die fertigen Wonton auf ein leicht bemehltes Brett oder Backpapier, damit sie nicht kleben bleiben.
6. Wiederhole den Vorgang, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.

Die Brühe zubereiten:

1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe, die Ingwerscheiben, die Frühlingszwiebeln und den Sternanis (falls verwendet) zum Kochen bringen.
2. Reduziere die Hitze und lasse die Brühe für mindestens 30 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und die Brühe zu intensivieren.
3. Entferne die Ingwerscheiben, die Frühlingszwiebeln und den Sternanis aus der Brühe.
4. Füge die Sojasauce und den Reiswein (oder Sherry) hinzu.
5. Schmecke die Brühe ab und würze sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.

Die Wonton kochen:

1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
2. Gib die Wonton vorsichtig in das kochende Wasser. Achte darauf, nicht zu viele Wonton auf einmal in den Topf zu geben, da sie sonst zusammenkleben können.
3. Sobald die Wonton an die Oberfläche steigen, lasse sie noch etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie gar sind.
4. Nimm die Wonton mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen.

Die Wonton-Suppe servieren:

1. Verteile die gekochten Wonton auf Schüsseln.
2. Gieße die heiße Brühe über die Wonton.
3. Garniere die Suppe mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesamöl und Chiliöl (falls verwendet).
4. Serviere die Wonton-Suppe sofort und genieße sie!

Tipps und Variationen:

• Vegetarische Wonton-Suppe: Ersetze das Schweinehackfleisch und die Garnelen durch fein gehackten Tofu, Pilze und Gemüse. Verwende Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
• Scharfe Wonton-Suppe: Füge der Füllung oder der Brühe Chili-Flocken oder Sriracha hinzu.
• Wonton-Suppe mit Nudeln: Füge der Suppe gekochte Eiernudeln oder Reisnudeln hinzu.
• Wonton-Suppe vorbereiten: Die Wonton können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Lege sie auf ein Backpapier und friere sie ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Die gefrorenen Wonton können direkt in kochendes Wasser gegeben werden.
• Die Brühe kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Weitere Ideen für die Füllung:

• Hühnchen und Shiitake Pilze
• Schweinefleisch und Chinakohl
• Garnelen und Wasserkastanien

Die richtige Lagerung:

• Übrig gebliebene Wonton-Suppe sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten bewahrt man die Wonton und die Brühe getrennt auf, um zu verhindern, dass die Wonton matschig werden.
• Die Wonton-Suppe sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

Gesundheitliche Aspekte:

• Wonton-Suppe kann eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit sein, besonders wenn sie mit magerem Fleisch oder Tofu und viel Gemüse zubereitet wird.
• Die Brühe liefert Flüssigkeit und Elektrolyte, was besonders bei Erkältungen oder Grippe hilfreich sein kann.
• Achte auf den Natriumgehalt der Brühe und verwende bei Bedarf natriumarme Brühe.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Wonton Suppe ist einfach ein absolutes Muss! Ich bin wirklich überzeugt, dass sie ab sofort zu deinen Lieblingsrezepten gehören wird. Die Kombination aus der herzhaften Brühe, den zarten Wontons und den frischen Zutaten ist einfach unschlagbar. Es ist mehr als nur eine Suppe; es ist ein kleines Fest für die Geschmacksknospen, ein wärmendes Soulfood, das dich von innen heraus glücklich macht.

Warum du diese Wonton Suppe selber machen solltest? Weil sie so viel besser schmeckt als jede gekaufte Variante! Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten, kannst alles nach deinem Geschmack anpassen und weißt genau, was drin ist. Außerdem ist es ein tolles Gefühl, etwas so Leckeres von Grund auf selbst zuzubereiten. Und mal ehrlich, wer kann schon einer dampfenden Schüssel voller selbstgemachter Wonton Suppe widerstehen?

Aber das ist noch nicht alles! Die Vielseitigkeit dieser Suppe ist einfach fantastisch. Du kannst sie ganz nach deinen Vorlieben variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Shiitake-Pilzen für einen intensiveren Umami-Geschmack? Oder ein paar frische Chilischoten für eine angenehme Schärfe? Auch mit dem Gemüse kannst du experimentieren: Pak Choi, Brokkoli, Karotten – alles, was dein Herz begehrt, passt hervorragend in diese Suppe. Und wenn du es besonders eilig hast, kannst du auch fertige Wontons verwenden, aber ich verspreche dir, die selbstgemachten sind den kleinen Mehraufwand absolut wert!

Serviervorschläge und Variationen:

• Als Vorspeise: Eine kleinere Portion als Vorspeise für ein asiatisches Menü.
• Als Hauptgericht: Eine größere Portion mit Reisnudeln oder Glasnudeln für eine sättigende Mahlzeit.
• Mit Toppings: Frühlingszwiebeln, Koriander, gerösteter Sesam, Chiliöl – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
• Vegetarische Variante: Verwende eine Gemüsebrühe und fülle die Wontons mit Tofu, Pilzen und Gemüse.
• Vegane Variante: Achte darauf, dass die Wonton-Hüllen vegan sind und verwende eine pflanzliche Füllung.

Ich bin so gespannt darauf, wie dir diese Wonton Suppe schmeckt! Bitte, bitte probiere das Rezept aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen, deine Variationen und deine Fotos mit mir. Ich freue mich riesig über dein Feedback! Und wer weiß, vielleicht inspirierst du ja auch andere dazu, diese köstliche Suppe selbst zu kochen. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zaubere deine eigene, unvergessliche Wonton Suppe!

Ich bin mir sicher, dass du von dieser Wonton Suppe selber machen begeistert sein wirst. Es ist ein Rezept, das man immer wieder gerne kocht und das jedes Mal aufs Neue Freude bereitet. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!