Gesalzener Karamell Blechkuchen: Das einfache Rezept für perfekten Genuss

Gesalzener Karamell Blechkuchen – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein saftiger, buttriger Kuchen, überzogen mit einer cremigen, selbstgemachten Karamellschicht, die mit einer Prise Meersalz verfeinert wurde. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieser Blechkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten, was ihn zum perfekten Dessert für jeden Anlass macht – vom gemütlichen Kaffeeklatsch bis zur großen Familienfeier.

Karamell, in seinen vielen Formen, hat eine lange und süße Geschichte. Ursprünglich aus dem arabischen Raum stammend, hat es seinen Weg in die Küchen der ganzen Welt gefunden und ist heute ein fester Bestandteil vieler klassischer Süßspeisen. Die Kombination von süß und salzig, wie wir sie in unserem Gesalzenen Karamell Blechkuchen finden, ist dabei ein relativ moderner Trend, der sich aber rasant wachsender Beliebtheit erfreut. Der Kontrast der Aromen macht diesen Kuchen so unwiderstehlich!

Warum lieben die Leute diesen Kuchen so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance aus Süße und Salzigkeit, die diesen Kuchen so besonders macht. Die weiche Textur des Kuchens, kombiniert mit der cremigen Karamellschicht, ist einfach himmlisch. Und das Beste daran? Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger ihn problemlos hinbekommen. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Gesalzenen Karamell Blechkuchen backen!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Teig:
• 300g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 200g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240ml Buttermilch
• Für das Karamell:
• 200g Zucker
• 120ml Schlagsahne
• 60g ungesalzene Butter
• 1/2 TL grobes Meersalz, plus mehr zum Bestreuen
• Für das Frosting:
• 225g Frischkäse, zimmerwarm
• 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 450g Puderzucker, gesiebt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung des Teigs:

1. Heize zuerst den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23x33cm Backform (oder eine ähnliche Größe) ein und bemehle sie leicht. Das verhindert, dass der Kuchen später kleben bleibt.
2. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Das ist wichtig, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen und der Kuchen schön aufgeht.
3. In einer großen Schüssel schlägst du die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein.
4. Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu.
5. Wechsel jetzt zwischen den trockenen und feuchten Zutaten ab. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Gib also zuerst ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles, bis es sich gerade so verbunden hat.
6. Gib dann die Hälfte der Buttermilch hinzu und verrühre wieder.
7. Wiederhole den Vorgang mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung, der restlichen Buttermilch und dem letzten Drittel der Mehlmischung. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
8. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.

Backen des Kuchens:

1. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
2. Lass den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Zubereitung des Karamells:

1. Während der Kuchen abkühlt, kannst du das Karamell zubereiten. Gib den Zucker in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden.
2. Erhitze den Zucker bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Du kannst den Topf aber gelegentlich schwenken, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt.
3. Der Zucker wird zuerst klumpig und dann langsam schmelzen. Achte darauf, dass er nicht verbrennt. Er sollte eine goldbraune Farbe haben.
4. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen und goldbraun ist, nimm den Topf vom Herd und gib vorsichtig die Schlagsahne hinzu. Achtung, die Mischung wird stark sprudeln!
5. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
6. Gib die Butter hinzu und rühre, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.
7. Füge das Meersalz hinzu und rühre noch einmal.
8. Lass das Karamell etwas abkühlen, bevor du es über den abgekühlten Kuchen gießt.

Zubereitung des Frostings:

1. In einer großen Schüssel schlägst du den Frischkäse und die zimmerwarme Butter mit einem elektrischen Mixer cremig.
2. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu und verrühre alles, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3. Füge den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und verrühre noch einmal.

Zusammenstellung des Kuchens:

1. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist und das Karamell etwas fester geworden ist, verteilst du das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen.
2. Bestreue den Kuchen mit etwas grobem Meersalz.
3. Schneide den Kuchen in Quadrate und serviere ihn.

Tipps und Tricks:

• Zimmertemperatur ist wichtig: Achte darauf, dass die Butter und der Frischkäse für den Teig und das Frosting wirklich zimmerwarm sind. Das sorgt für eine bessere Konsistenz und ein gleichmäßigeres Ergebnis.
• Nicht zu viel rühren: Beim Teig ist es wichtig, nicht zu viel zu rühren, nachdem die trockenen und feuchten Zutaten vermischt wurden. Sonst wird der Kuchen zäh.
• Karamell vorsichtig zubereiten: Das Karamell kann leicht verbrennen. Bleibe also unbedingt dabei und achte auf die Farbe.
• Salz ist der Clou: Das grobe Meersalz auf dem Karamell und dem Frosting ist das i-Tüpfelchen. Es sorgt für einen tollen Kontrast zum Süßen und macht den Kuchen zu etwas Besonderem.
• Variationen: Du kannst das Karamell auch mit anderen Aromen verfeinern, z.B. mit etwas Bourbon oder Rum. Oder du gibst gehackte Nüsse in den Teig oder auf das Frosting.

Aufbewahrung:

Der gesalzene Karamell Blechkuchen hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf.

Warum dieser Kuchen so besonders ist:

Dieser Kuchen ist eine perfekte Kombination aus süß und salzig. Der weiche Teig, das cremige Karamell und das fluffige Frosting harmonieren perfekt miteinander. Das Meersalz sorgt für einen überraschenden und köstlichen Kontrast. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach nur so, um sich selbst eine Freude zu machen. Ich liebe es, diesen Kuchen zu backen, weil er immer gut ankommt und ein echter Hingucker ist. Probiert ihn unbedingt aus!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Gesalzenen Karamell Blechkuchen so richtig Appetit machen! Ich bin wirklich überzeugt, dass dieser Kuchen ein absolutes Muss für eure nächste Kaffeetafel oder den nächsten Geburtstag ist. Warum? Weil er einfach alles hat: Die fluffige, saftige Basis, die Süße des Karamells und der Schokolade, und dann dieser Hauch von Salz, der das Ganze so unglaublich spannend macht. Es ist wirklich eine Geschmacksexplosion, die man so schnell nicht vergisst!

Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Gerade weil er auf einem Blech gebacken wird, spart man sich viel Zeit und Aufwand. Kein mühsames Ausrollen, kein kompliziertes Schichten – einfach alle Zutaten zusammenrühren, auf das Blech geben und ab in den Ofen. Perfekt also, wenn es mal schnell gehen muss oder man keine Lust auf stundenlanges Backen hat. Und das Beste: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank einige Tage frisch. So hat man immer einen leckeren Kuchen parat, wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Gesalzene Karamell Blechkuchen ist auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar gehackten Nüssen im Teig oder auf dem Karamell? Oder mit einer Schicht frischer Beeren unter der Schokolade? Auch ein paar Kaffeebohnen im Karamell könnten eine interessante Note hinzufügen. Und wer es besonders dekadent mag, kann noch eine Kugel Vanilleeis dazu servieren. Die Möglichkeiten sind endlos!

Hier noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge, die ich persönlich liebe:

• Mit Meersalzflocken: Streut vor dem Servieren ein paar grobe Meersalzflocken über den Kuchen. Das verstärkt den Kontrast zwischen süß und salzig und sorgt für einen zusätzlichen Crunch.
• Mit gerösteten Pekannüssen: Röstet eine Handvoll Pekannüsse in der Pfanne an und hackt sie grob. Verteilt sie dann über den Kuchen, bevor die Schokolade fest wird.
• Als Dessert mit Vanilleeis: Serviert den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis. Das Eis schmilzt leicht und verbindet sich mit dem Karamell zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
• Als Mini-Kuchen: Backt den Teig in kleinen Muffinförmchen. So habt ihr kleine, handliche Kuchen, die sich perfekt für Partys oder als Mitbringsel eignen.
• Mit einer Prise Zimt: Gebt eine Prise Zimt in den Teig oder über das Karamell. Das verleiht dem Kuchen eine weihnachtliche Note.

Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr diesen Gesalzenen Karamell Blechkuchen in eurer Küche zum Leben erweckt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Also, ran an die Rührschüsseln und lasst es euch schmecken! Ich bin mir sicher, dieser Kuchen wird euch und euren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Also, keine Angst vor kleinen Fehlern, sondern einfach ausprobieren und genießen. Ich wünsche euch viel Erfolg und freue mich auf euer Feedback!