Name: Smores Brownies Vanille Marshmallow: Das ultimative Rezept!
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Brownies
Ingredients: 170g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten; 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt; 3 große Eier; 200g Kristallzucker; 100g brauner Zucker, fest gepackt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100g Mehl; 30g Kakaopulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150g Vollmilchschokolade, grob gehackt; 250g Mini-Marshmallows (Vanille); 100g Graham Cracker (oder Butterkekse), grob zerbröselt

S’mores Brownies Vanille Marshmallow allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Saftige, schokoladige Brownies, durchzogen von cremigem Vanille Marshmallow und getoppt mit knusprigen Graham Crackern. Ein wahrer Gaumenschmaus, der Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig ein raffiniertes Dessert für Erwachsene ist.

S’mores, die Inspiration für diese köstlichen Brownies, haben ihren Ursprung in den USA und sind eng mit dem Lagerfeuer verbunden. Pfadfinderinnen sollen sie in den 1920er Jahren populär gemacht haben, und seitdem sind sie ein fester Bestandteil amerikanischer Sommer. Die Kombination aus geschmolzenem Marshmallow, Schokolade und Graham Crackern ist einfach unschlagbar.

Was macht S’mores Brownies Vanille Marshmallow so unwiderstehlich? Es ist das perfekte Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Die weichen, zähen Brownies harmonieren wunderbar mit der fluffigen Süße des Vanille Marshmallows und dem knusprigen Biss der Graham Cracker. Und natürlich der intensive Schokoladengeschmack! Diese Brownies sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für Partys, Geburtstage oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam diese unwiderstehlichen S’mores Brownies Vanille Marshmallow backen!

Ingredients:

Für die Brownies:

170g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
3 große Eier
200g Kristallzucker
100g brauner Zucker, fest gepackt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100g Mehl
30g Kakaopulver
1/4 Teelöffel Salz

Für die S’mores-Schicht:

150g Vollmilchschokolade, grob gehackt
250g Mini-Marshmallows (Vanille)
100g Graham Cracker (oder Butterkekse), grob zerbröselt

Zubereitung der Brownies:

Schokolade und Butter schmelzen: Ich beginne damit, die Butter und die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dabei gut umrühren) zu schmelzen. Achtet darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst gerinnt. Rührt die Mischung glatt und lasst sie dann etwas abkühlen. Das ist wichtig, damit die Eier später nicht stocken.
Eier und Zucker schlagen: In einer separaten, großen Schüssel schlage ich die Eier, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät schaumig. Die Mischung sollte heller und etwas dicker werden. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
Vanille hinzufügen: Jetzt rühre ich den Vanilleextrakt unter die Eier-Zucker-Mischung. Der Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der Schokolade und rundet das Aroma ab.
Schokoladenmischung unterrühren: Die abgekühlte Schokoladenmischung gieße ich langsam unter die Eier-Zucker-Mischung und rühre alles vorsichtig unter, bis sich alles gut verbunden hat. Achtet darauf, nicht zu viel zu rühren, da die Brownies sonst zäh werden könnten.
Trockene Zutaten mischen: In einer weiteren Schüssel vermische ich das Mehl, das Kakaopulver und das Salz. Das Kakaopulver sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, und das Salz gleicht die Süße aus.
Trockene Zutaten unterheben: Die trockenen Zutaten gebe ich nach und nach zu den feuchten Zutaten und hebe sie vorsichtig unter, bis gerade so keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Auch hier gilt: Nicht zu viel rühren!

Backen der Brownies:

Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Ich heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) fette ich mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte an den Seiten etwas überstehen, damit man die Brownies später leichter aus der Form heben kann.
Teig in die Form füllen: Den Brownie-Teig gieße ich in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.
Backen: Die Brownies backe ich für ca. 25-30 Minuten. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein. Macht den Stäbchen-Test: Wenn nur noch wenige feuchte Krümel am Stäbchen hängen bleiben, sind die Brownies fertig.
Abkühlen lassen: Die Brownies lasse ich in der Form vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit sie beim Anschneiden nicht zerfallen.

S’mores-Schicht zubereiten und aufbringen:

Schokolade schmelzen: Während die Brownies abkühlen, schmelze ich die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Auch hier gilt: Vorsichtig sein und darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
Geschmolzene Schokolade verteilen: Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, verteile ich die geschmolzene Vollmilchschokolade gleichmäßig auf der Oberfläche.
Marshmallows und Graham Cracker verteilen: Sofort nach dem Verteilen der Schokolade bestreue ich die Brownies mit den Mini-Marshmallows und den zerbröselten Graham Crackern (oder Butterkeksen).
Marshmallows toasten (optional): Für einen authentischen S’mores-Effekt kann man die Marshmallows kurz unter dem Grill im Ofen toasten, bis sie leicht gebräunt sind. Aber Achtung: Bleibt unbedingt dabei und beobachtet die Marshmallows genau, da sie sehr schnell verbrennen können! Alternativ kann man einen Küchenbrenner verwenden, um die Marshmallows zu karamellisieren.
Abkühlen lassen und schneiden: Die S’mores-Brownies lasse ich noch einmal kurz abkühlen, damit die Schokolade fest wird. Dann hebe ich sie mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form und schneide sie in Quadrate.

Tipps und Tricks:

Für extra saftige Brownies: Verwendet hochwertige Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil.
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack: Fügt dem Teig einen Esslöffel Instant-Espressopulver hinzu.
Für eine knusprige Kruste: Backt die Brownies etwas länger, aber achtet darauf, dass sie in der Mitte noch feucht bleiben.
Variationen: Ihr könnt die S’mores-Schicht nach Belieben variieren. Fügt zum Beispiel gehackte Nüsse, Karamellstücke oder Meersalz hinzu.
Aufbewahrung: Die S’mores-Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.

Warum dieses Rezept funktioniert:

Dieses Rezept für S’mores-Brownies ist ein absoluter Publikumsliebling, weil es die besten Eigenschaften von Brownies und S’mores vereint. Die Brownies sind unglaublich saftig und schokoladig, während die S’mores-Schicht für eine süße und klebrige Textur sorgt. Die Kombination aus Schokolade, Marshmallows und Graham Crackern ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist das Rezept relativ einfach zuzubereiten und gelingt garantiert jedem.

Die Wissenschaft hinter den perfekten Brownies:

Die Textur von Brownies ist ein Balanceakt zwischen saftig und fest. Der hohe Fettgehalt durch die Butter und die Schokolade sorgt für die Saftigkeit, während das Mehl und die Eier für die Struktur verantwortlich sind. Das richtige Verhältnis dieser Zutaten ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Zu viel Mehl macht die Brownies trocken und zäh, während zu wenig Mehl dazu führt, dass sie zu flüssig sind. Das Unterheben der trockenen Zutaten ist wichtig, um die Glutenentwicklung zu minimieren und die Brownies zart zu halten. Das Abkühlen der geschmolzenen Schokolade vor dem Hinzufügen der Eier verhindert, dass die Eier stocken und die Brownies eine gummiartige Textur bekommen.

Die Geschichte der S’mores:

S’mores sind ein klassischer amerikanischer Lagerfeuer-Snack, der aus gerösteten Marshmallows und Schokolade besteht, die zwischen zwei Graham Crackern eingeklemmt werden. Der Name “S’more” ist eine Kurzform von “some more” (noch mehr), was darauf hindeutet, dass man nie genug davon bekommen kann. Die genaue Herkunft der S’mores ist nicht bekannt, aber das erste gedruckte Rezept erschien 1927 in einem Pfadfinderinnen-Handbuch. Seitdem sind S’mores zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Kultur geworden und werden in vielen verschiedenen Variationen genossen.

Weitere Rezeptideen mit Marshmallows:

Marshmallow-Fudge
Marshmallow-Rice-Krispies-Treats
Marshmallow-Hot-Chocolate

Fazit:

Okay, liebe Backfreunde, lasst uns ehrlich sein: Wer kann schon “Nein” zu einem saftigen Brownie sagen? Und wer erst recht zu einem Brownie, der mit dem unwiderstehlichen Geschmack von S’mores veredelt wurde? Ich sage euch, diese S’mores Brownies mit Vanille Marshmallow sind mehr als nur ein Dessert sie sind ein Erlebnis! Die Kombination aus der reichhaltigen Schokoladigkeit des Brownies, der süßen Klebrigkeit der Marshmallows und dem knusprigen Topping ist einfach unschlagbar. Es ist, als würde man ein Lagerfeuer in einem Bissen erleben, nur ohne Rauch und mit deutlich mehr Schokolade!

Ich habe dieses Rezept entwickelt, weil ich selbst ein riesiger S’mores-Fan bin und immer auf der Suche nach neuen Wegen bin, diesen klassischen Geschmack zu genießen. Und ich muss sagen, diese Brownies haben meine Erwartungen übertroffen. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten, selbst wenn ihr keine erfahrenen Bäcker seid. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert. Das Ergebnis ist ein Brownie, der innen schön saftig und außen leicht knusprig ist, mit einer Schicht geschmolzener Marshmallows, die einfach zum Dahinschmelzen ist.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Brownies sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um den Lagerfeuer-Vibe noch zu verstärken. Oder wie wäre es mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar Schokoladenraspeln? Die Möglichkeiten sind endlos! Und wenn ihr es noch etwas abenteuerlicher mögt, könnt ihr auch verschiedene Arten von Marshmallows ausprobieren. Wie wäre es mit Marshmallows mit Karamellgeschmack oder sogar mit Schokoladenüberzug? Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Serviervorschläge und Variationen:

Warm mit Vanilleeis
Mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln
Mit Karamellsauce beträufelt
Mit verschiedenen Marshmallow-Sorten (Karamell, Schokolade, Erdbeere)
Als Basis für einen Eisbecher
In kleine Quadrate geschnitten als süßer Snack für unterwegs

Ich bin mir sicher, dass diese S’mores Brownies mit Vanille Marshmallow auch euch begeistern werden. Sie sind perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Und das Beste daran? Sie sind so lecker, dass sie garantiert alle Blicke auf sich ziehen werden. Also, worauf wartet ihr noch? Holt euch die Zutaten, schaltet den Ofen ein und lasst uns gemeinsam diese köstlichen Brownies backen!

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch die Brownies geschmeckt haben. Teilt eure Erfahrungen, Fotos und Variationen auf Social Media mit dem Hashtag #SmoresBrownies. Lasst uns gemeinsam eine Community von S’mores-Brownie-Liebhabern aufbauen! Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser unwiderstehlichen Leckerei kommen können. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese S’mores Brownies mit Vanille Marshmallow ein voller Erfolg werden! Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken!