Chile Rellenos Erntedankfest: Das perfekte Rezept für dein Thanksgiving!

Chile Rellenos Erntedankfest – klingt das nicht schon festlich? Stell dir vor: knusprige, goldbraune Chiles, gefüllt mit einer köstlichen Käsefüllung und umhüllt von einem luftigen Eierteig. Und das alles auf deinem Erntedankfest-Tisch! Ich kann dir versprechen, dieses Gericht wird deine Gäste begeistern und eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Verdächtigen wie Truthahn und Kürbiskuchen sein.

Chile Rellenos, was übersetzt so viel wie “gefüllte Chiles” bedeutet, hat eine lange und reiche Geschichte in der mexikanischen Küche. Obwohl die genauen Ursprünge etwas im Dunkeln liegen, wird vermutet, dass das Gericht seinen Ursprung in den Klöstern des 16. Jahrhunderts hat, wo Nonnen begannen, lokale Zutaten wie Chiles und Käse zu verwenden, um kreative und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Die Zubereitung von Chile Rellenos Erntedankfest ist eine wunderbare Möglichkeit, diese Tradition zu ehren und gleichzeitig ein modernes, festliches Gericht zu kreieren.

Was macht Chile Rellenos so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die leichte Schärfe der Poblano-Chiles harmoniert wunderbar mit der cremigen Käsefüllung. Der knusprige Eierteig sorgt für einen angenehmen Kontrast und macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Außerdem ist es ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt, was es ideal für ein großes Fest wie Erntedank macht. Lass uns gemeinsam diese köstliche Variante zubereiten und dein Erntedankfest zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Poblano-Chilis:
  • 6 große Poblano-Chilis
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Für die Füllung:
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 1 gelbe Paprika, fein gehackt
  • 1 Tasse gekochter Mais (frisch oder gefroren)
  • 1 Tasse gewürfelte Süßkartoffel, geröstet
  • 1 Tasse gewürfelter Butternusskürbis, geröstet
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für den Teig:
  • 4 große Eier, getrennt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver
  • 2 Esslöffel Mehl
• Für die Tomatensauce:
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (790g) gehackte Tomaten
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zum Braten:
  • Pflanzenöl zum Frittieren
• Zum Servieren (optional):
  • Gehackte frische Koriander
  • Sauerrahm oder mexikanische Crema
  • Queso Fresco, zerbröselt

Vorbereitung der Poblano-Chilis:

1. Chilis rösten: Zuerst müssen wir die Poblano-Chilis rösten, um die Haut zu entfernen. Das geht am besten über einer offenen Flamme (Gasherd) oder unter dem Grill im Ofen. Wenn du einen Gasherd hast, lege die Chilis direkt auf die Flamme und drehe sie regelmäßig, bis die Haut schwarz und blasig ist. Wenn du den Grill benutzt, lege die Chilis auf ein Backblech und grille sie, bis die Haut schwarz ist, dabei regelmäßig wenden. Das dauert etwa 5-10 Minuten pro Seite.
2. Chilis dämpfen: Sobald die Chilis geröstet sind, lege sie in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab oder gib sie in einen Gefrierbeutel. Das Dämpfen hilft, die Haut leichter zu entfernen. Lass sie etwa 15-20 Minuten abkühlen.
3. Haut entfernen: Nach dem Dämpfen kannst du die schwarze Haut mit den Fingern oder einem Küchentuch abreiben. Sei vorsichtig, da die Chilis noch warm sein können.
4. Chilis aufschlitzen und entkernen: Schneide vorsichtig einen Schlitz entlang einer Seite jeder Chili. Entferne die Samen und die weißen Membranen im Inneren. Das geht am besten mit einem kleinen Löffel oder deinen Fingern. Achte darauf, die Chilis nicht zu zerreißen.
5. Chilis abspülen: Spüle die Chilis kurz unter kaltem Wasser ab, um alle restlichen Samen zu entfernen. Tupfe sie dann trocken.

Zubereitung der Füllung:

1. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten. Gib dann den Knoblauch, die rote und gelbe Paprika hinzu und brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
2. Restliche Zutaten hinzufügen: Füge den gekochten Mais, die geröstete Süßkartoffel, den gerösteten Butternusskürbis, die Rosinen, die Pekannüsse, die Petersilie, das geräucherte Paprikapulver, den Zimt und die Muskatnuss hinzu. Verrühre alles gut und koche es weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
3. Abschmecken: Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
4. Abkühlen lassen: Lass die Füllung etwas abkühlen, bevor du die Chilis damit füllst.

Füllen der Chilis:

1. Chilis füllen: Nimm eine Chili und öffne den Schlitz vorsichtig. Fülle sie mit der vorbereiteten Füllung. Achte darauf, die Chili nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Braten platzen könnte. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Chilis.

Zubereitung des Teigs:

1. Eier trennen: Trenne die Eier sorgfältig in zwei saubere Schüsseln. Achte darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt.
2. Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß mit dem Salz und dem Weinsteinbackpulver steif. Du solltest feste Spitzen erhalten. Das dauert mit einem Handmixer etwa 5-7 Minuten.
3. Eigelb schlagen: In einer separaten Schüssel schlage das Eigelb leicht auf.
4. Eigelb unterheben: Hebe das Eigelb vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß.
5. Mehl hinzufügen: Siebe das Mehl über die Eiermischung und hebe es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zusammenfallen könnte.

Zubereitung der Tomatensauce:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten. Gib dann den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
2. Tomaten hinzufügen: Füge die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Oregano und den Zucker hinzu. Verrühre alles gut und bringe die Sauce zum Kochen.
3. Köcheln lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Rühre gelegentlich um.
4. Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Braten der Chile Rellenos:

1. Öl erhitzen: Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte etwa 2-3 cm hoch sein. Die Temperatur des Öls sollte etwa 175°C (350°F) betragen. Du kannst die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du einen kleinen Tropfen Teig hineingibst. Wenn er sofort brutzelt und goldbraun wird, ist das Öl bereit.
2. Chilis panieren: Tauche jede gefüllte Chili vorsichtig in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt ist. Lasse überschüssigen Teig abtropfen.
3. Chilis braten: Lege die panierten Chilis vorsichtig in das heiße Öl. Brate sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbra

   

   Fazit:

   Also, liebe Kochfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Chile Rellenos Erntedankfest inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass dieses Gericht ein absolutes Muss für euer nächstes Thanksgiving-Fest ist. Es ist nicht nur eine köstliche Abwechslung zu den traditionellen Gerichten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Die Kombination aus der leichten Schärfe der Poblano-Paprika, der cremigen Füllung und der knusprigen Panade ist einfach unschlagbar. Und mal ehrlich, wer kann schon einem perfekt zubereiteten Chile Relleno widerstehen?

   Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Ihr könnt die Füllung ganz nach eurem Geschmack anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer vegetarischen Variante mit Quinoa, schwarzen Bohnen und Mais? Oder einer etwas deftigeren Version mit Chorizo und geräuchertem Käse? Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Und auch bei den Saucen könnt ihr variieren. Eine klassische Tomatensauce passt immer, aber auch eine cremige Chipotle-Sauce oder eine frische Mango-Salsa sind eine tolle Ergänzung.

   Serviervorschläge gefällig? Ich finde, die Chile Rellenos schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet und noch warm serviert werden. Dazu passt ein leichter Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette-Dressing. Oder wie wäre es mit einem Teller Reis und Bohnen? Und natürlich darf eine gute Margarita nicht fehlen! Für ein besonders festliches Thanksgiving-Dinner könnt ihr die Chile Rellenos auch als Vorspeise servieren. So können eure Gäste schon mal einen Vorgeschmack auf das bekommen, was noch kommt.

   Ich weiß, dass das Rezept auf den ersten Blick vielleicht etwas aufwendig erscheint, aber lasst euch davon nicht abschrecken! Mit ein bisschen Übung und guter Vorbereitung ist es wirklich kein Problem. Und das Ergebnis ist es allemal wert! Glaubt mir, eure Familie und Freunde werden begeistert sein. Und ihr werdet euch freuen, etwas Neues und Aufregendes auf den Tisch gebracht zu haben.

   Also, worauf wartet ihr noch? Probiert das Rezept für Chile Rellenos Erntedankfest aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kommentare und Fotos. Teilt eure Erfahrungen und Variationen mit mir und der Community. Lasst uns gemeinsam dieses Thanksgiving zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen!

   Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht zu einem neuen Lieblingsrezept in eurer Familie wird. Es ist einfach perfekt für besondere Anlässe, aber auch für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Und wer weiß, vielleicht wird es ja sogar zur neuen Thanksgiving-Tradition! Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und Genießen!

   Vergesst nicht, eure Kreationen unter dem Hashtag #ChileRellenosErntedankfest zu teilen, damit wir alle eure Meisterwerke bewundern können! Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

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   Chile Rellenos Erntedankfest: Das perfekte Rezept für dein Thanksgiving!

   Gefüllte Poblano-Chilis, umhüllt von einem luftigen Eierteig und goldbraun gebraten. Serviert mit einer hausgemachten Tomatensauce. Ein mexikanischer Klassiker!

   Prep Time60 Minuten

   Cook Time60 Minuten

   Total Time120 Minuten

   Category: Abendessen

   Yield: 6 Portionen

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   Ingredients

   • 6 große Poblano-Chilis
   • 2 Esslöffel Pflanzenöl
   • 1 Esslöffel Olivenöl
   • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
   • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
   • 1 rote Paprika, fein gehackt
   • 1 gelbe Paprika, fein gehackt
   • 1 Tasse gekochter Mais (frisch oder gefroren)
   • 1 Tasse gewürfelte Süßkartoffel, geröstet
   • 1 Tasse gewürfelter Butternusskürbis, geröstet
   • 1/2 Tasse Rosinen
   • 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
   • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
   • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
   • 1/2 Teelöffel Zimt
   • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack
   • 4 große Eier, getrennt
   • 1/4 Teelöffel Salz
   • 1/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver
   • 2 Esslöffel Mehl
   • 1 Esslöffel Olivenöl
   • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
   • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
   • 1 Dose (790g) gehackte Tomaten
   • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
   • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
   • 1/2 Teelöffel Zucker
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack
   • Pflanzenöl zum Frittieren
   • Gehackte frische Koriander
   • Sauerrahm oder mexikanische Crema
   • Queso Fresco, zerbröselt

   Instructions

   1. Die Poblano-Chilis über einer offenen Flamme oder unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist. Regelmäßig wenden.
   2. Die gerösteten Chilis in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen Gefrierbeutel geben und 15-20 Minuten dämpfen lassen.
   3. Die schwarze Haut mit den Fingern oder einem Küchentuch abreiben.
   4. Vorsichtig einen Schlitz entlang einer Seite jeder Chili schneiden. Die Samen und die weißen Membranen im Inneren entfernen.
   5. Die Chilis kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
   6. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch, die rote und gelbe Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
   7. Den gekochten Mais, die geröstete Süßkartoffel, den gerösteten Butternusskürbis, die Rosinen, die Pekannüsse, die Petersilie, das geräucherte Paprikapulver, den Zimt und die Muskatnuss hinzufügen. Gut verrühren und weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
   8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   9. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
   10. Jede Chili vorsichtig öffnen und mit der vorbereiteten Füllung füllen. Nicht überfüllen.
   11. Die Eier sorgfältig trennen.
   12. Das Eiweiß mit dem Salz und dem Weinsteinbackpulver steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
   13. In einer separaten Schüssel das Eigelb leicht aufschlagen.
   14. Das Eigelb vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß heben.
   15. Das Mehl über die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
   16. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis er duftet.
   17. Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Oregano und den Zucker hinzufügen. Gut verrühren und zum Kochen bringen.
   18. Die Hitze reduzieren und die Sauce 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
   19. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   20. Ausreichend Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 2-3 cm hoch). Die Temperatur des Öls sollte etwa 175°C betragen.
   21. Jede gefüllte Chili vorsichtig in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
   22. Die panierten Chilis vorsichtig in das heiße Öl legen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
   23. Die gebratenen Chilis auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   24. Die Chile Rellenos mit Tomatensauce servieren. Optional mit gehacktem Koriander, Sauerrahm oder mexikanischer Crema und zerbröseltem Queso Fresco garnieren.

   Notes

   • Das Rösten der Chilis kann auch im Ofen erfolgen.
   • Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Andere Gemüsesorten oder Käse können hinzugefügt werden.
   • Achte darauf, das Öl nicht zu überhitzen, da der Teig sonst zu schnell bräunt und die Chilis innen nicht gar werden.
   • Die Chile Rellenos schmecken am besten frisch zubereitet.